湘南レッドとツナの冷製パスタ

湘南レッドとツナの冷製パスタ
湘南レッドのシャキっとしたおいしさが際立つ冷製パスタ! きちんと作った醤油ビネグレットドレッシングで召し上がれ!

材料 (2人分)

湘南レッド
1/2個
ツナ缶
70g
大葉(千切り)
少々
パスタ
160g
塩(パスタ茹で用)
湯に対して1%
ドレッシング
塩(パスタ茹で用)
1g
小さじ2

作り方

1

写真

湘南レッドを半分に切り、さらに半分に切ったら繊維に直角に薄切りにする。そしてサッと水にさらしザルに上げる。

2

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ボウルにワインビネガーと塩を入れ混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加え泡立て器でとろみが付くまでよく混ぜ最後に醤油と混ぜる

3

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鍋に湯を沸かし1%の塩を入れパスタを茹でる。(袋に表示された茹で時間で)そして、冷水でしめ水をよく切る。

4

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ボウルに湘南レッド、パスタ、ドレッシングを入れ和える。器に盛り千切りの大葉をトッピングする。

コツ・ポイント

ドレッシングはとろみが付くまで粘り強くまぜると本格的なビネグレットドレッシングが誕生します!

このレシピの生い立ち

鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきた湘南レッドで作りました。
レシピID : 5687307 公開日 : 19/06/11 更新日 : 19/06/11

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