おから煮(具沢山)
Description
野菜と練り物がたくさんあるおから煮です。煮物風なので食べやすいです。
クック1LAV8H☆
作り方
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1
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大根、ゴボウ、人参、玉葱を均等に切ります。ごぼ天、竹輪、油揚げも食べやすい大きさに切ります。
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2
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切った野菜、練り物はひたひたの水で柔らかくなる迄、煮ます。(出汁には昆布茶を使用しました)
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3
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具材が柔らかくなったら、みりん、醤油、だしつゆを入れます。一味唐辛子はお好みで足して下さい。
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4
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味付けをしたら、生おからを入れます。均等にかき混ぜたら、出来上がりです。
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5
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味が決まらない時は水、だしつゆを足して下さい。
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コツ・ポイント
おから煮は煮る時、水を入れると水っぽくなります。野菜から水分が出るのと味付けの際にもかさが増します。
このレシピの生い立ち
お姑さんからおから煮を教えてもらいました。実家はサラサラおから炒めだったので、おからの煮物は食べやすかったです。又、お姑さんのこだわりは玉葱にあります。おから煮に砂糖なしでも美味しいのは野菜の甘味だなぁと思いました。
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