フフフ…もち麦と野菜、食べるスープ

フフフ…もち麦と野菜、食べるスープ
麩をトッピング♪ヘルシーな食べるスープ。

材料 (2~3人分)

もち麦
大1強
にんじん
3㎝
ズッキーニ
5㎝
ナス
1/2本
玉ねぎ
1/4個
適量
400CC
ブラックペッパー・塩
少々

作り方

1

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もち麦を洗っておく

2

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鍋にオリーブオイルを入れて細かく切った野菜を炒める。

3

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水を加え沸騰したらアクを取り、もち麦・コンソメを加えて弱火で15分ほど煮る。もち麦が煮えたらブラックペッパー・塩をふる。

4

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カップなどに入れて、クルトン代わりに麩をのせる。

コツ・ポイント

もち麦は茹でずに一緒に煮ました。スープが煮詰まるので、差し水(分量外適量)をしてヒタヒタな水分量にしてください。ベーコン・ニンニクを加えると更に美味しくなりますが、朝食用だったので控えました。スープを吸った麩も美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

余った野菜で簡単・美味しいΨ(‾∇‾)Ψ
レシピID : 5687384 公開日 : 19/06/08 更新日 : 19/06/08

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