定番ボンゴレロッソ

ニンニクみじん切り、アンチョビフィレ、鷹の爪を用意しておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し1を炒めます。

パスタを茹でておきます。茹で塩は水1Lに10gほど。

貝が開き、パスタをアルデンテで上げソースに和えます。ふたをしてお出汁を吸わせます。1分ほど。

お皿に盛ります。イタリアンパセリをトッピングします。ブラックオリーブを添えて。

ヨコ爺さまレポのシジミロッソはシジミの濃厚な出汁が楽しめます。