定番ボンゴレロッソ

定番ボンゴレロッソ

Description

アサリのお出汁を味わう定番パスタ。アサリとイタリアンパセリの組み合わせがいいです。

材料 (2人分)

あさり
大粒10~12個
トマトピューレまたはポモドーロ
大さじ5
にんにくみじん切り
適量
アンチョビフィレ
適量
適量
茹で塩
適量
パスタ
160~180g
大さじ1

作り方

1

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ニンニクみじん切り、アンチョビフィレ、鷹の爪を用意しておきます。

2

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フライパンにオリーブオイルを熱し1を炒めます。

3

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パスタを茹でておきます。茹で塩は水1Lに10gほど。

4

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ニンニクの香りがたったら白ワイン、トマトピューレ、アサリを入れます。ふたをして殻が開くのを待ちます。

5

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貝が開き、パスタをアルデンテで上げソースに和えます。ふたをしてお出汁を吸わせます。1分ほど。

6

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お皿に盛ります。イタリアンパセリをトッピングします。ブラックオリーブを添えて。

7

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ヨコ爺さまレポのシジミロッソはシジミの濃厚な出汁が楽しめます。

コツ・ポイント

新鮮なアサリが多いと味がよくなります。イタリアンパセリはアサリの生臭さを抑えてくれます。ポモドーロは玉ねぎなどの香味野菜が入ってるヤツだとより美味しくなります。

このレシピの生い立ち

近くのスーパーではほぼ毎日アサリがタイムセールになるとお安くなります。ボンゴレロッソは晩ごはんの定番になってます。
レシピID : 5687958 公開日 : 19/06/09 更新日 : 21/01/06

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アサリ高く安いホタテ稚貝のロッソ。安いなりまあまあのお味でした笑

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アンチョビ入りボンゴレ美味しい~♪ちょこっとお野菜+で(^^)

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ボンゴレにアンチョビ勝手に我が家の定番♪美味レシピ感謝(^^)

蕎麦の華

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ヨコ爺さまのシジミロッソ☆シジミ出汁はアサリに比べて濃厚マッシヴ

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