定番ボンゴレロッソ
Description
アサリのお出汁を味わう定番パスタ。新鮮な殻付きアサリが手に入ったらぜひ。
材料
(2人分)
大粒10~12個
トマトピューレまたはポモドーロ
大さじ5
適量
適量
鷹の爪
適量
オリーブオイル
大さじ1
茹で塩
適量
イタリアンパセリ、バジルなど
適量
160~180g
白ワイン
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
新鮮なアサリが多いと味がよくなります。イタリアンパセリはアサリの生臭さを抑えてくれます。玉ねぎなどの香味野菜が入ってるトマトピューレだとより美味しくマンマミーア!です。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーではほぼ毎日アサリがタイムセールになるとお安くなります。ボンゴレロッソは晩ごはんの定番になってます。