旨っ♥️鶏皮と白菜の芯のマリネ

旨っ♥️鶏皮と白菜の芯のマリネ
パリッとした鶏皮の食感にハマる♥️レモンの酸味がさわやかな1品

材料 (2人分)

鶏皮
2枚分
白菜の芯
5枚分
レモン
1/2個
【鶏皮の下味】
大さじ1
小さじ1/2
大さじ2
【全体の味付け】
大さじ2
砂糖
大さじ1
1/2本分

作り方

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【下準備】

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鶏もも肉(2枚)の皮をはぐ

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2枚分剥いだら、食べやすい大きさに切る。(✳️キッチンばさみ便利)

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酒(大1)、塩(小1/4)、片栗粉(大2)を加えて混ぜる。(揉みこむイメージ)

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6

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フライパンを熱して、鶏皮をこんがり焼く。

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白菜を葉と芯に分け、芯(5枚分)を準備する

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芯(5枚分)を幅1cm大の拍子木切りにする。

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さっと湯がく

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レモン(1/2個)を薄切りにし、いちょう切りにする(4等分)。

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【味付け】

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湯がいた白菜の芯、焼いた鶏皮、切ったレモンをバットにいれる

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酢(大2)、砂糖(大1)、輪切りにした唐辛子(1/2本分)を加えて混ぜる。

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【完成】

コツ・ポイント

鶏皮はこんがり焼き上げることで、パリッとした食感に♥️味付けをしても、ベタつかず食感がのこります。

このレシピの生い立ち

好き嫌いがわかれる鶏皮の部分……鶏皮メインでレシピに!食材使いきりレシピ!
レシピID : 5688042 公開日 : 19/06/09 更新日 : 19/06/09

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