再現!松屋の和風タルタルチキン♪

再現!松屋の和風タルタルチキン♪

Description

松屋の期間限定メニューの和風タルタルチキンです!

作り方の動画あり(URLは工程12を参照)

材料 (1人分)

鶏モモ肉
1枚
玉ねぎ(くし切り)
1/6個
和風ソース
大さじ2
タルタルソース
適量
刻み海苔
適量
塩胡椒
少々
和風ソース(3人分)
大さじ3
大さじ3
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
小さじ1
生姜の搾り汁
小さじ1
タルタルソース(3人分)
茹で玉子
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
マヨネーズ
大さじ5
プレーンヨーグルト
大さじ1+α
少々

作り方

1

写真

鶏もも肉は余計な脂肪を除く
身の厚い部分や筋に包丁を入れ、両面に塩胡椒をする

2

写真

30分ほど放置し、下味をつけながら芯まで室温に戻す

3

写真

和風ソースを作る
生姜は皮つきのまま摺り下ろす
酒とみりんを鍋に入れてアルコールを飛ばす

4

写真

残りの材料を入れて沸騰させる
弱火に落として3分に詰めれば和風ソースの完成

5

写真

タルタルを作る。
玉ねぎに塩少々(分量外)をまぶし5分ほど放置する
水洗いして塩を落とし、ペーパーでしっかり水気を絞る

6

写真

すべての材料を合わせる
プレーンヨーグルトでとろみ加減を調整する(松屋のはやや緩めです)

7

写真

鶏もも肉の水気をキッチンペーパーで拭う
大き目(モモ肉を6等分くらい)にカットする

8

写真

皮を下にして中火で焼く。皮に焦げ目が付いたら返して弱火に落とす。
蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする

9

写真

3分経過したら蓋を開け、キッチンペーパーで脂を除く
くし切りにした玉ねぎと和風ソースを入れて鶏肉に絡める

10

写真

お皿に盛り付けて、タルタルソースをたっぷりかける
刻み海苔をあしらえば完成です!

11

写真

松屋のお味噌汁はこちらを参照

レシピID:5633192

12

写真

松屋の胡麻ドレッシングはこちらを参照

レシピID:5688254

13

写真

作り方の動画はこちら(YouTube動画)

コツ・ポイント

●鶏もも肉はしっかり芯まで室温に戻してください
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12474809598.html

このレシピの生い立ち

●松屋で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました!
●YouTubeで『和風タルタルチキン定食♪』で検索!
レシピID : 5688285 公開日 : 19/06/09 更新日 : 19/07/13

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/11

First tsukurepo mark
写真

タルタルではありませんが娘のお弁当に。素敵レシピまたまた感謝です

はっぱちゃん0814

娘さんがうらやましい~!!いつもつくれぽをありがとう^^