キハダマグロの押し寿司

キハダマグロの押し寿司

Description

お値打ちなキハダマグロを押し寿司にしました。少し甘い卵そぼろを挟んで断面も美しくなりました。

材料 (21センチ型 1本分)

キハダマグロ 刺身用切り落とし
110g
ご飯
270g
酢飯用酢
大さじ1.5
1個
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
焼き用 サラダ油
少量
わさび
適量
醤油
適量

作り方

1

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熱々のご飯に酢飯用の酢を加え、サッと混ぜ、冷ます。

2

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卵に白だしと砂糖を加えよく混ぜる。

3

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フライパンに軽くサラダ油を引き、パラパラになるまで炒る

4

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押し寿司の型に大きめにラップを敷く。

5

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底にキハダマグロを隙間がないように敷く。

6

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酢飯の半量を加え広げる。

7

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型をのせて押さえる。

8

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卵そぼろを敷き、型をのせて押さえる。

9

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残りのご飯を加え広げる。

10

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型をのせ押さえる。輪ゴムで固定して冷凍庫で休ませる。

11

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型から抜き、ラップの上から切り分ける。

12

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完成!断面が綺麗です✨わさびと醤油でお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

ご飯は冷凍ても大丈夫です!レンジで熱々にしてから酢飯用の酢を加え、サッと混ぜて冷まします。卵そぼろもしっかり冷ましてから使います。切り分けル時はラップの上から切ると崩れません。

このレシピの生い立ち

キハダマグロの切り落としを買ってきました。お刺身で食べるには少ないので、お寿司に!握りもいいですが、たまには型を使おう!と思って。
レシピID : 5688397 公開日 : 19/06/10 更新日 : 19/06/10

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