基本の菓子パン調理パン生地
☆GSSQHY☆
作り方
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とりあえず、豆パンの紹介です。
＊をボールに計り合わせて下さい。
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☆を別のボールに合わせます。
＊☆をHBに入れ、5分後バターをちぎりながら投入し、一次発酵まで済ませます。
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この画は一次発酵前に生地を取出し半分にし、ココア大さじ1/2と青汁6gを混ぜラップで仕切りもう一度戻し入れ発酵をしました
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4
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指に粉を付け、生地に指し込み、生地が戻って来なければOK。
戻るようなら、発酵を更に続けます
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台に取り出し、パンチを入れガス抜きします。
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生地を丸め、40g×8〜9分割にキレイに丸めて、濡れ布巾やラップをし、ベンチタイム15分取ります。
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生地を楕円形に伸ばし、甘納豆を広げて、手前を折り、両端を少し中へ入れ込み、クルクル巻いていき、閉じて下さい。
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コロコロ転がしキレイに成型したら、閉じ目を下にし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
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その後190°で13分焼きます。
オーブンにより差が出ますので、焼き色で確認して下さいね。
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焼き上がりは、クーラーに取り出し粗熱をとって下さい。
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チョコ生地ココア大さじ1にチョコクリームはレシピID: 3002349 拝借m(__)mBチョコは砂糖好みでプラス！
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サツマイモ餡パン
レシピID: 663792 此方も勝手に拝借パン用に砂糖10〜20g足して少量の塩で引き締めて使用
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奥は青汁生地にホワイトチョコクリーム入り[12]ホワイトチョコに代えて！
手前はココア生地にチョコレートクリーム入り♪
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四児男母さんのカスタード甘さ丁度良い♡レシピID: 5294415
アップルフィリング
レシピID: 5292531♡
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190°で12分焼きました。
みんな喜んで食べてくれます♡
四児男ママ有難う〜(^^)
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生地には食用色素黄色、備え付けのスプーンで5杯
カボチャ餡は四児男母さんのレシピ
ID 6515451 2倍量で！
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焼き色を付けたくないので予熱180°で焼き150°にし15〜18分焼きます。
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此の生地で仕上げは ほっこり〜のさんのきな粉グラニュー糖です。
レシピID:3307781
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焼いた後にも追いきな粉をします(^^)
＊きな粉大さじ2
＊砂糖 大さじ1
＊グラニュー糖大さじ1.5
＊バター2g×6
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＊塩 微量
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ドックパンは180°で11分
カスタードクリーム&ブルーベリーは180°で15分焼いたよ。どちらもふわふわ〜♪
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コツ・ポイント
基本の菓子パン生地はバターですが、ショートニングに換えてお惣菜パンとしても使えます。
勿論そのままバターでも大丈夫ですよ。
菓子パン用には砂糖＋10gまで増やすのも有りです。
勿論そのままバターでも大丈夫ですよ。
菓子パン用には砂糖＋10gまで増やすのも有りです。
このレシピの生い立ち
此の生地があればバリエーションが効くと思います♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
42件
(18人)
☆GSSQHY☆
