わが家の定番❗きゅうりのキューちゃん
おんぷ131
作り方
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1
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きゅうりを１.５cm幅に切りボウルに入れ塩をまぶし、20分くらいおいておく
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2
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水気が出てくるので固く絞りザルにあけておく
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3
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鍋に●印を入れて火にかけ砂糖を溶かすように沸騰させきゅうりと千切りした生姜を入れる
お好みで唐辛子を入れる
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4
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鍋の周りがグツグツしてきますので、かき混ぜながら中心が沸騰するまで火にかける
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5
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ざるにあけ、汁は再び火にかけ沸騰させてから火を止めて、完全に冷ましてからきゅうりを戻し５～６時間くらい漬けておく
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6
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水気を切り冷蔵庫で保存します
小分けにして冷凍保存しておけば半年くらいは持ちます
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7
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2021.10.1甘さ控えめにして欲しいと言う家族の要望で調味料の分量見直しました
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コツ・ポイント
きゅうりをつけ汁に戻すときは必ず完全に冷めた汁に戻して下さい
このレシピの生い立ち
家族がきゅうりのキューちゃんか大好きで消費が激しいので家族の好みの味で作ってみようと試行錯誤。やっと出来たのでレシピにしました
おんぷ131
