ジャガイモおろしアンチョビモッツァパスタ

ジャガイモおろしアンチョビモッツァパスタ
すりおろしジャガイモから作るソースが、モッタリとパスタに絡みます。ジャガイモは安い。

材料 (1人ぶん)

パスタ
1皿分
モッツァレラチーズ
100g
ジャガイモ
2個
塩コショウ
少々
200cc

作り方

1

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ジャガイモをすりおろして

2

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みじん切りしたニンニクを大さじ1のオリーブ油で弱火で香り出し

3

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香りが出たら、刻んだアンチョビを追加して中火

4

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おろしたジャガイモを加えて。
最初のうちはサラサラしてますが

5

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火が通ってくると、ネバネバなって急激に、こんな団子になります。これをそのままだとパスタごと団子になるので豆乳でのばします

6

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豆乳でのばした後、モッツァレラチーズと塩コショウも混ぜて、味見して塩加減を調整

7

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最後、パスタと絡めて完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

和食の料理番組で新ジャガをすりおろしてジャガイモの餡かけを作ってたのを見て、パスタソースでもジャガイモおろしを使えば絡みのいいソースができるのではとやってみました。
レシピID : 5688830 公開日 : 19/06/09 更新日 : 19/07/12

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