野菜の豚肉ベーコン巻き

野菜の豚肉ベーコン巻き
中身はニンジンと茄子です。

材料 (4人分)

豚肉。ロース薄切り肉
1パック
ニンジン
3分の1。2つ。
茄子
1本
小さじ2
大さじ4
醤油
大さじ3
粒マスタード
小さじ4
ベーコン
長め。1パック
ブナシメジ
半分
舞茸
1パック
小さじ1
大さじ1
塩、胡椒
各少々
醤油
3滴
トマト
1個
キャベツ
6枚
鍋の大きさによる
1つまみ

作り方

1

写真

ニンジンは3分の1の長さに切ります。スティック状に
切ります。
鍋に水、ニンジン、塩を
入れて火にかけます。

2

写真

沸騰したら5分茹でます。
ザルにあけ水を切ります。
豚肉を広げ
ニンジンを入れ巻いていきます。
茄子はへたを取ります。

3

写真

縦半分に切ります。
次に横半分に切ります。
スティック状に切ります。

長めのベーコンを半分に
切ります。

4

写真

茄子を入れて巻いていきます。

はちみつ、醤油、粒マスタードを混ぜておきます。

フライパンに油を入れます。

5

写真

中火で熱、豚肉巻きとベーコン巻きを入れ、転ばしながら全体に焼き色を突けます。混ぜ合わせた調味料を入れて
照りを付けます。

6

写真

ブナシメジと舞茸の
下の部分を切り割いていきます。さっと水洗いをします。
フライパンに油を中火で熱します。

7

写真

出汁、塩、胡椒、醤油で
味付けをします。

トマトは湯剥きをして
櫛形に切ります。

キャベツは千切りにします。

8

写真

ボウルに冷水を入れ
キャベツを入れて
暫く置き水を切ります。

9

写真

皿にキャベツ、キノコ、トマト、肉巻き、ベーコン巻きの順に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

ニンジンは柔らかく成りにくいので
茹でてください。
ベーコンはくるんだ部分を
下向きにすると形が崩れません。
キノコは以前レシピに載せた
キノコの炒め物でも構いません。

トマト、パプリカを使用すると食欲が湧きます。

このレシピの生い立ち

今回は茄子を巻いてみました。
主菜です。
レシピID : 5689288 公開日 : 19/06/09 更新日 : 19/06/09

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