鶏皮のカルボナーラ

鶏皮のカルボナーラ

Description

ベーコン代わりに鶏皮で作ってます。
鶏皮を普通にベーコンでも美味しく出来ると思います。

材料 (1人分)

パスタ
100g
鶏皮(もも肉でも可)
2.3枚
牛乳
45cc
粉チーズ
大さじ3
パスタオリーブオイル
少々
ブラックペッパー
少々

作り方

1

鶏皮を一口サイズにカットする

2

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パスタも茹でます

3

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ボールに合わせクリームと粉チーズ入れ混ぜます。

4

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フライパンにオリーブオイルと鶏皮を入れて皮がキツネ色まであげます。

5

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キツネ色になったら火を止め少し冷まします。
油がパチパチしなくなったらクリームを入れます。

6

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麺が茹で上がったらフライパンの中に入れ混ぜます。
すこ混ぜたら茹で汁入れて乳化させます。

7

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乳化が出来たら、卵黄を入れ混ぜます。お皿に盛り付けして最後に粉チーズとコショウをかけて完成です。

コツ・ポイント

ベーコンの代わりに鶏皮ですがもも肉でも美味しく出来ると思います。

このレシピの生い立ち

カルボナーラを食べてみたく
豚肉アレルギーでも食べれるカルボナーラ考えて作りました。
レシピID : 5689505 公開日 : 19/09/16 更新日 : 19/09/16

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