令和元年(2019年)梅シロップ・梅酒類

令和元年(2019年)梅シロップ・梅酒類

Description

令和元年:1年目の梅シロップ・梅酒作りのわたしメモ:紅南高梅(2019.6.12)/みなべ産南高梅(2019.6.15)

材料 (梅シロップ(5Lを2本)・梅酒(4Lを4本))

梅シロップ(南高梅+はちみつ+氷砂糖)5L瓶
南高梅
2.5kg
1kg
純りんご酢
250cc
黒糖梅酒(南高梅+黒糖+氷砂糖)4L瓶
南高梅
1.2kg
300g
700g
ホワイトリカー(宝酒造)
1.8L
ブランデー梅酒(南高梅+氷砂糖)4L瓶
南高梅
1.2kg
1kg
梅シロップ(紅南高梅+はちみつ+氷砂糖)5L瓶
紅南高梅
2.5kg
1kg
純りんご酢
250cc
梅酒(紅南高梅+氷砂糖)4L瓶
紅南高梅
1.2kg
1kg
ホワイトリカー(宝酒造)
1.8L
ブランデー梅酒(紅南高梅+氷砂糖)4L瓶
紅南高梅
1.2kg
1kg
ウイスキー梅酒(紅南高梅+氷砂糖)3L瓶
紅南高梅
630g
500g
ウイスキー(サントリー角)
700ml
ウイスキー梅酒(紅南高梅+氷砂糖)3L瓶
紅南高梅
630g
500g
ウイスキー(サントリー角)
700ml

作り方

1

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紅南高梅を1つずつ優しく洗う

2

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キッチンペーパーで拭きながら梅のヘタを取り水分がないようにする

3

瓶を洗い、乾燥させ、アルコールで消毒した瓶を用意し梅等を入れる

4

写真

南高梅シロップ、黒糖梅酒、ブランデー梅酒の1日目

5

写真

紅南高梅酒、ブランデー梅酒、ウイスキー梅酒の3日目

6

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紅南高梅シロップ(はちみつ)の1日目→3日目

7

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紅南高梅シロップ(はちみつ)の1日目→1週間目

8

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紅南高梅シロップ(はちみつ)の1日目→2週間目

9

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紅南高梅シロップ(はちみつ)の1日目→3週間目

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紅南高梅シロップ(はちみつ)の1日目→4週間目

11

梅シロップが120mlに対して水(炭酸水)380mlで味見したら最高に美味しかったのでこれで完了

コツ・ポイント

南高梅5kg(2019.6.15)
紅南高梅5kg+1.2kg(おまけ)(2019.6.12)
氷砂糖6.7kg
はちみつ2.5kg
黒糖300g
純りんご酢500cc

このレシピの生い立ち

ホワイトリカー1.8L×2
ブランデー1.8L×2(サントリーvo640ml×6本)
ウイスキー1.4L(サントリー角700ml×2本)
レシピID : 5689631 公開日 : 19/07/11 更新日 : 20/07/01

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