簡単でお野菜たっぷりミネストローネ

簡単でお野菜たっぷりミネストローネ

Description

お野菜たっぷりのミネストローネです。シンプルな味付けなので、子供に食べさせるのも安心です。

材料 (3人分)

玉ねぎ
1個
人参
1本
セロリ
1本
茄子
2個
鶏ミンチ
適量
トマト
2個
塩コショウ
適量
適量
1000cc

作り方

1

こどもが食べやすいように、玉ねぎ、人参はみじん切りに。セロリと茄子は小さめの一口大に切る。

2

オリーブオイルで鶏ミンチを炒める。野菜の水分が出るように蓋をしながら、玉ねぎ、人参、セロリ、茄子も入れていく。

3

最後に細かく刻んだトマトを入れ、炒めていく。ある程度炒まったら水とコンソメを入れ、煮込んでいく。

4

アクが出たら取り除きながら、30〜40分程煮込む。

5

最後に塩コショウで味を整え、パセリを散らせば完成!

コツ・ポイント

子供がお肉好きなので、ミンチは多めにいれますが、お好みで入れてください。

このレシピの生い立ち

トマト嫌いでも食べれるようにしたくてスープにしてみました。
レシピID : 5690003 公開日 : 19/06/10 更新日 : 19/06/10

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