らっきょうの醤油漬けとハーブ甘酢漬け

らっきょうの醤油漬けとハーブ甘酢漬け
好きな味付けで好きな分だけ楽しむ漬け方です
200ccのジャム瓶に小分けで作っています

材料

醤油漬け
らっきょう(塩漬け)レシピID : 5690006
100g
◯醤油
35cc
◯酢
20cc
◯昆布カット((1~2㎝)
少々
ハーブ甘酢漬け
らっきょう(塩漬け)レシピID : 5690006
100g
◎酢
40cc
◎水
40cc
◎砂糖
大さじ1と1/2
◎塩
少々
フレッシュディル
1~2本

1

写真

レシピID : 5690006
塩漬けらっきょうから100gずつ取り出す

2

写真

沸騰した湯にらっきょうを10秒間だけ浸し
ザルに上げておく

レシピID : 3220596 手順5~6参考に

3

写真

醤油漬けを作る
◯印の材料を鍋に入れて沸騰したら火を止める

4

写真

清潔な瓶に②と③を入れる
冷蔵庫保存
2~3日後から食べられる

5

写真

ハーブ甘酢漬けを作る
◎印の材料を鍋に入れ
沸騰したら火を止める

6

写真

清潔な瓶に②と⑤と
フレッシュディルを入れる
冷蔵庫保存
2~3日後から食べられる

コツ・ポイント

フレッシュディルを使用しています
ディルがない場合は甘酢漬けだけでもOK!

うす塩の塩漬けを使用しているので塩抜きはしなくても大丈夫♪
塩分が強い塩漬けらっきょうを使う場合は塩抜きしてから醤油漬けやハーブ甘酢に漬けてください

このレシピの生い立ち

レシピID : 3220596 らっきょうの塩漬けを小分けにして2種類の味付けをして楽しんでいます^^
レシピID : 5690025 公開日 : 19/06/10 更新日 : 19/06/10

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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