野菜が食べられるカルボナーラ風

野菜が食べられるカルボナーラ風

Description

一皿で野菜もおいしく食べられるカルボナーラです♪

材料 (4人分)

パスタ
360~400g
200cc
ブロックベーコン
100g~150g
赤パプリカ
1個
茄子
1本
絹さや(あれば)
16本くらい
少々
醤油
少々
溶き卵
2個分
ブラックペッパー
お好みで

作り方

1

卵は常温に戻しておく。大き目の鍋に水と塩を入れ沸かします。
(水1リットルに対して塩5~10g)

2

ブロックベーコンは1cm幅にカット。パプリカは乱切りに、茄子は輪切りにします。(写真は乱切りになっています)

3

湯が沸いたら絹さやを1分茹で、冷水で冷まします。

4

次にパスタを茹でます。

5

その間に、フライパンにオリーブオイルでベーコンを炒め、茄子、パプリカも加えて炒めます。

6

5にコンソメ・生クリームを加え、ふつふつしたら火を止め、コンロから外します。

7

パスタが茹であがったらざるで湯を切ります。

8

6にパスタ・溶き卵を入れ、予熱で絡めたら醤油、塩で味を調えます。

9

皿に盛り、絹さや・ブラックペッパーをトッピングしたら完成。

コツ・ポイント

パスタとソースを絡める時は予熱で♪
卵が固まってしまいます。

このレシピの生い立ち

カルボナーラと野菜を一緒に食べたくて考えました。
レシピID : 5690305 公開日 : 19/06/10 更新日 : 19/06/10

このレシピの作者

☆レシピエール 1期生☆
岐阜県在住。夫、2人の息子と暮らしています♥
簡単で豪華みえるレシピを考案☆
料理教室や企業のレシピ開発をさせて頂いています。
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