小松菜人参ひじきの白和え(離乳食後期)

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Description

鉄分豊富で栄養満点の白和えです。

材料

半袋
小1本
1/2本
25g
だし汁(今回は昆布と椎茸のだし)
200cc
砂糖
小さじ1/3〜1/2
味噌
小さじ1/3
〜1食分〜
40g
白すりごま
小さじ1
野菜ストック
製氷皿2個分

作り方

  1. 1

    小松菜と人参は角切りに、白ネギはみじん切りにする。ひじきは今回はそのまま使用しましたが、お好みでみじん切りに。

  2. 2

    写真

    だし汁を鍋に入れ火にかける。
    今回は、写真のだしを小さじ1/2入れて簡単に♪
    まずは人参だけ入れ蓋をして3分ほど煮る。

  3. 3

    続いて小松菜とネギも入れ、さらに蓋をして弱火で5分ほど煮込む。

  4. 4

    ひじきも入れたら、調味料を加え、煮汁が少なくなるまで弱火で煮込む。

  5. 5

    野菜が柔らかくなれば完成!鍋ごと冷水に付けて冷まし、味を染み込ませる。

  6. 6

    写真

    ストック分は、この状態で製氷皿に入れて冷凍保存!

  7. 7

    お豆腐をお皿に乗せて500wのレンジで1分加熱し、出てきた水分を取り除く。

  8. 8

    写真

    加熱したお豆腐に白ごまを和え、5の野菜と和えたら完成!

コツ・ポイント

栄養を逃がさないため、小松菜は下茹でせず少量の水で煮込みました。ねぎの甘みで食べやすく!白ごまの香りでいただきます。

このレシピの生い立ち

鉄分を取りたくて、小松菜を使ったレシピを考えました。
レシピID : 5690919 公開日 : 19/06/10 更新日 : 19/06/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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ウッドストック坊や
たくさんおかわりしてくれました~(^o^)栄養満点ですね
初れぽ
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chocoi
栄養満点!優しいお味でした♡ありがとうございます♪