作り置きにも◎ごぼうと糸こんのピリ辛炒め

作り置きにも◎ごぼうと糸こんのピリ辛炒め

Description

ごぼうを揚げ焼きにすることで、味の絡みを良くさせた常備菜。
おつまみやお弁当のおかずにオススメです♬

材料

ごぼう
1本
糸こんにゃく
1袋
大さじ1
ひとつまみ
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
大さじ1
白いりごま
適量
追加醤油
小さじ1/2

作り方

1

写真

ごぼうはドロを洗い落とし、斜め薄切りにし、水に晒してアク抜きをする。
その間に糸こんを湯がいて、こちらもアク抜きする。

2

写真

ごぼうは水気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。
糸こんにゃくは、調理バサミで食べやすい長さにカットする。

3

写真

ごま油と鷹の爪を熱したフライパンで、ごぼうを揚げ焼きにする。
※出来るだけ重ならないように入れた方がくっつかずにやけます

4

写真

ごぼうに焼き色がついたら、糸こんにゃくも加えて更に炒め、キュキュっという音がしてきたら、★の調味料を加えて炒め合わせる

5

水分が飛ぶまで炒めたら、火を止めて追加醤油を回し入れ、白いりごまを振ったら完成

コツ・ポイント

片栗粉は、深さのあるタッパーやポリ袋の中でまぶしてシャカシャカすると簡単です!
火を止めてから追加醤油を入れることで風味が引き立ちます。

このレシピの生い立ち

ごぼうの作り置きレシピ
レシピID : 5691699 公開日 : 19/06/13 更新日 : 19/06/13

このレシピの作者

★クックパッドアンバサダー2021★
時短・簡単料理が大好きなズボラアラサー主婦。二児の母です。家族が喜ぶ顔を想像して、楽しみながら日々料理してます♬つくれぽで、感想&アドバイスいただけると嬉しいです(^^)

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