作り置きにも◎ごぼうと糸こんのピリ辛炒め

ごぼうはドロを洗い落とし、斜め薄切りにし、水に晒してアク抜きをする。
その間に糸こんを湯がいて、こちらもアク抜きする。

ごぼうは水気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。
糸こんにゃくは、調理バサミで食べやすい長さにカットする。

ごま油と鷹の爪を熱したフライパンで、ごぼうを揚げ焼きにする。
※出来るだけ重ならないように入れた方がくっつかずにやけます

水分が飛ぶまで炒めたら、火を止めて追加醤油を回し入れ、白いりごまを振ったら完成