作り置きにも◎ごぼうと糸こんのピリ辛炒め

作り置きにも◎ごぼうと糸こんのピリ辛炒めの画像

Description

ごぼうを揚げ焼きにすることで、味の絡みを良くさせた常備菜。
おつまみやお弁当のおかずにオススメです♬

材料

1本
ごま油
大さじ1
鷹の爪
ひとつまみ
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
追加醤油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうはドロを洗い落とし、斜め薄切りにし、水に晒してアク抜きをする。
    その間に糸こんを湯がいて、こちらもアク抜きする。

  2. 2

    写真

    ごぼうは水気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。
    糸こんにゃくは、調理バサミで食べやすい長さにカットする。

  3. 3

    写真

    ごま油と鷹の爪を熱したフライパンで、ごぼうを揚げ焼きにする。
    ※出来るだけ重ならないように入れた方がくっつかずにやけます

  4. 4

    写真

    ごぼうに焼き色がついたら、糸こんにゃくも加えて更に炒め、キュキュっという音がしてきたら、★の調味料を加えて炒め合わせる

  5. 5

    水分が飛ぶまで炒めたら、火を止めて追加醤油を回し入れ、白いりごまを振ったら完成

コツ・ポイント

片栗粉は、深さのあるタッパーやポリ袋の中でまぶしてシャカシャカすると簡単です!
火を止めてから追加醤油を入れることで風味が引き立ちます。

このレシピの生い立ち

ごぼうの作り置きレシピ
レシピID : 5691699 公開日 : 19/06/13 更新日 : 19/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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Sac’HiNa
ほっとする味でした☆疲れた胃に、癒しが〜!
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♪さらまま♪
ゴボウに味が絡んでとても美味しい♪ またリピします(^_^)v
初れぽ
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にゃんこりんご
手早くできました。すりゴマで代用。美味しい!

すりごまも美味しそうですね♡つくれぽありがとうございます!!