レンコンのはさみ焼き

レンコンのはさみ焼き
レンコンのはさみ揚げよりも
軽い感じでとてもおいしいです。
つなぎに「ふ」を使用しました。

材料 (2人分)

れんこん
一節(200グラム)
鶏ひき肉
100グラム
たまねぎ
50グラム
乾燥ふ
5グラム
干ししいたけ
1枚
少々
こしょう
少々
大さじ1
適量
適量
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2弱
大さじ2強

1

レンコンを1センチ幅に切って水にさらす。端の小さい部分は
みじん切りにする。

2

干ししたけ・乾燥ふを水でもどし、ふは水気を切って、みじん切りにする。たまねぎもみじん切りにする。

3

レンコンを竹串がすっと通るくらいに茹でる。茹で上がったらざるにとり、水気を切っておく。

4

鶏ひき肉に酒・塩コショウ・卵
みじん切りにしたレンコン・干ししいたけ・ふ・たまねぎを入れてよく混ぜる。

5

3のレンコンの両面に片栗粉をまぶして4の具を2枚の間にはさむ。

6

油を熱したフライパンで強火で両面に焼き色をつけ、酒をふってふたをして10分弱火で蒸し焼きにする。

7

★の材料を混ぜ合わせて6にからめてトロリとしたらできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 56920 公開日 : 02/06/11 更新日 : 02/06/11

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