干し椎茸の釜玉カルボナーラ

1. 1

   干し椎茸は水戻ししてスライスにする ID5209705 (一番美味しい戻し方)
   ID5221567(薄葉は手軽に戻せます

2. 2

   玉葱は薄くスライスし、パンチェッタ（ベーコン）は拍子木に切る。

3. 3

   ボウルに卵、粉チーズを混ぜておく。
   

4. 4

   フライパンにパンチェッタを入れ、中火〜弱火で油をひき出すようにして炒めたら、水気を絞った椎茸、玉葱を加え炒める。

5. 5

   玉葱がしんなりしたら、白ワインを入れひと炒めする。

6. 6

   固めに茹でたスパゲッティを⑤に加え、しいたけの戻し汁を入れ水分をパスタに吸わせるように炒める。

7. 7

   火を切り、③を加えて混ぜる。（余熱で火を入れパスタに絡める）仕上げにたっぷりの胡椒をふって完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち