ギリシャ風牛肉としいたけのトマト煮

ギリシャ風牛肉としいたけのトマト煮

Description

干し椎茸でギリシャ料理もさらにおいしくなります!

材料 (2人分)

干ししいたけ
15g
たまねぎ
2個(300g)
1かけ(5g)
牛肉(小間、脂のある部位)
300g
赤ワインビネガー
大さじ1
干ししいたけの戻し汁
50ml
●マルサラ酒(または甘口赤ワイン)
100ml
●水
100ml
●クローブ
一粒
●シナモンスティック
1/2本
小さじ1/2強
こしょう
少々
少々

作り方

1

干し椎茸は水戻ししてスライスにする。

2

玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。

3

鍋にオリーブオイルを熱し②の玉ねぎを色が変わるまでじっくり炒めたら、牛肉とにんにく、水気をしぼった①を加えて炒め合わせる

4

赤ワインビネガー大さじ1/2と●、椎茸の戻し汁を加え、蓋をして弱火で20分ほど煮る。

5

残りの赤ワインビネガーを加えたら、塩胡椒で味を調える。

6

皿に盛り好みでみじん切りのパセリ、サワークリームを添えて提供する。

コツ・ポイント


干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
ID5209705 (←一番美味しい戻し方)
ID5221567(←薄葉は手軽に戻せます)

このレシピの生い立ち

自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪

レシピ作成:DRY and PEACE
レシピID : 5692476 公開日 : 19/06/11 更新日 : 20/12/30

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