生パスタを、打ってみました。ほうれん草のグリーンフィットチーネ

生パスタを、打ってみました。ほうれん草のグリーンフィットチーネ
ほうれん草を練りこんだパスタが作りたかったんですが、検索してもナカナカよいレシピがよそになくて、苦心の末ちょうどよいのが、やっとできました。(^_^)v手打ちパスタの作り方は、レシピID: 54049をご参考にしてください。

材料 (4人分)

デュラム粉
300g
2個
少々
ほうれん草
1束分の葉の部分のみ

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ほうれん草の葉の部分を湯がく。

2

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ほうれん草をミキサーにかけ材料をすべてホームベーカリーに投入する。

3

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生地作りのコネの作業を2回ほど繰り返す。「コネ」完了したら、生地を一晩、冷蔵庫で、休ませます。

4

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3等分くらいにして、麺棒で軽く伸ばし、パスタマシーンにかけて(6番まで伸ばす)カットするか、薄く延ばして、きしめん状に麺を切る。

5

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※生パスタの場合、ゆで時間は、2、3分でOK。乾燥麺は、茹でる時間を浅くアルデンテを楽しみますが生パスタは、麺そのものにコシがあり、うまいっす。

コツ・ポイント

手打ちパスタの作り方は、レシピID: 54049をご参考にしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 56926 公開日 : 02/06/11 更新日 : 02/08/23

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