鶏肉と人参、プラムの白ワイン煮

鶏肉と人参、プラムの白ワイン煮
ゆっくり煮込んだ鶏肉に、にんじんとプラムの甘みがほのかにしみたやさしい味。ワインがすすむね♪

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
塩塩、胡椒
適量
人参
1本
干しプラム
4個
1/4カップ
チキンスープの素
小さじ1/2
2/3カップ
大さじ1/2
バター
10g
3-4株

作り方

1

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鶏肉は余分な脂肪を取り除き1枚を10切れくらいのひと口大にカットし、塩、胡椒をする。

2

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にんじんは1-1.5cm厚さの輪切りにする。

3

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チキンスープの素は分量の湯で溶かしておく。

4

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鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ1分温めたらバターを加え溶かす。

5

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鶏肉を皮面を下にして入れ強めの中火で焼き付ける。焼き色がついたら裏返し色が変わるまで焼く。

6

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2.のにんじんを加え炒め合わせ、白ワインを回し入れ、1-2分煮詰めてアルコール分を飛ばす。

7

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更に3.のスープを注ぎざっと混ぜ、干しプラムとタイムを加える。

8

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煮立ったら蓋をして弱めの中火で20分煮込んで完成!

コツ・ポイント

鶏肉を焼く時はしっかり焦げ目をつけます。

このレシピの生い立ち

相性の良いプラムと鶏肉。赤ワインで焼いたこともありますが、今回は白ワインと一緒に煮込んでみました。
レシピID : 5692864 公開日 : 19/06/12 更新日 : 19/06/12

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