豚ヒレ肉でメインのラタトゥイユ 圧力鍋

豚ヒレ肉でメインのラタトゥイユ 圧力鍋

Description

低カロリー高タンパクな豚ヒレ肉をたっぷりの野菜と共に、食べ応えのあるおかずにしました。柔らかくて美味しいです。

材料 (2人分)

豚ヒレブロック肉
300g
牛乳
肉が浸かる程度
玉ねぎ
1個
パプリカ
1個
人参
1/2本
茄子
1個
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
適量
大さじ1
こんぶ茶
小さじ1
トマト缶
1缶

作り方

1

写真

今回はこの豚ヒレ肉のブロックを使用。1〜2cmにカットする。

2

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柔らかくするために牛乳に浸けて冷蔵庫で1時間以上置く。今回は3時間置きました。

3

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トマト缶1缶を圧力鍋に入れ、牛乳をキッチンペーパーで軽く拭き取った豚ヒレ肉と、お酒を投入し、20分圧力をかける。

4

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圧力をかけている間に野菜を大きめにざっくりとカットする。

5

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圧力が抜けたら、カットした野菜を入れ、砂糖、こんぶ茶、醤油を回し入れて蓋を閉め、更に圧力を5分かける。

6

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圧力が抜けたら全体をざっくりと混ぜて、蓋をして15分くらい放置して余熱で野菜に味を染み込ませる。

7

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全体に軽く塩を振って、味を整えて完成。

コツ・ポイント

最初に圧力をかけるときに、トマト缶を先に入れることでヒレ肉のこげを防ぎます。

このレシピの生い立ち

ダイエット中に栄養をしっかり採るメニューとして考案。
レシピID : 5692919 公開日 : 19/06/12 更新日 : 19/06/12

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