型要らず!紙コップで作るレモンシフォン。

型要らず!紙コップで作るレモンシフォン。

Description

ちょこっと帽子みたいに飛び出たシフォンを
ホイップの上からのせています。
レモンが爽やかなシフォンケーキです。

材料 (3〜4個分)

薄力粉
40g
ひとつまみ
2個
卵白
2個
砂糖
大さじ2
大さじ4
大さじ2
レモン
1/2個
【レモンカスタード】
たまご
1個
砂糖
大さじ3
薄力粉
大さじ1
牛乳
200cc
レモンカード
大さじ2
レモン
1/2個

作り方

1

-下準備-
・レモンは良く洗い、皮を1個分すりおろしておきます。

2

ボウルを2つ用意して、1つには卵白、もう1つには卵黄をいれる。

3

卵白の入ったボウルに塩を入れてハンドミキサーで泡立てます。
ひっくり返しても落ちないくらい、しっかりと泡立ててください。

4

卵黄のボウルに砂糖大さじ1を入れてハンドミキサーで泡立てます。
(洗わずそのまま使って大丈夫です。)

5

もったりとしてきたら、サラダ油と水を入れてさらに白っぽくなるまでハンドミキサー高速で泡立てます。

6

卵黄のボウルにふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを入れてハンドミキサー低速で混ぜます。

7

しっかりと混ざったら、卵白を半分卵黄のボウルに入れて、ゴムベラで混ぜます。

8

残りの卵白を加え、泡をつぶさないようにゴムベラで優しく、下からすくうように混ぜます。

9

バニラエッセンス、レモン汁(1/2個分)、レモンの皮のすりおろしたものを加え混ぜます。

10

紙コップの7分目ほどまで生地を流しいれ、底をトントン叩いて空気を抜きます。

11

180度に余熱したオーブンを170度に下げ、15分焼いたらシフォンは完成です。

12

【レモンカスタード】
たまごを耐熱容器に割りいれほぐしておきます。
砂糖・コーンスターチ・薄力粉をふるい合わせておきます

13

たまごを入れた耐熱容器にふるい合わせた粉類を少しづつ投入し、その都度しっかりと混ぜ合わせます。

14

牛乳を少しずつ加えて、分離しないようにしっかりとその都度混ぜ合わせます。

15

耐熱容器にふんわりラップをして500wで3分半を目安に温めます。

16

途中何回か取り出してよく混ぜます。

17

カスタードクリームが出来たら温かいうちにレモンカードとレモン汁(1/2個分)を加え、よく混ぜて粗熱をとります。

18

焼きあがったシフォンの真ん中辺りをスプーンですくって、そこにレモンカスタードを入れます。

19

その上にホイップクリームをのせ、ミントを飾ったら完成です!

コツ・ポイント

焼き上がったシフォンは、縮み防止のために洗濯物を干すときに使う、洗濯ばさみに挟んで、反対向けに干してあげてください。
(もちろん、室内で(笑))

紙コップは100均で買ったもの。
キャン・ドゥで買って来ました

このレシピの生い立ち

シフォンケーキ型がなかったときに。
レシピID : 5693118 公開日 : 19/06/15 更新日 : 19/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」