[低糖質] 手作り豆乳ソフトクリーム

[低糖質] 手作り豆乳ソフトクリーム

Description

低糖質ソフトクリームは家で簡単に作れます♪ お休みの日などにチャレンジしてみてください!

材料 (2人分)

ラカントホワイト
20g
小さじ1強(3g)
大さじ1
小さじ1/2
300g
100g

作り方

1

① 粉ゼラチンに水を加えてふやかせる。大きめのボウルに氷と塩を入れてかき混ぜる。

2

② 鍋に豆乳50gとラカントホワイトを入れて鍋ふちがフツフツしてきたら火を止めてふやかせた粉ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

3

③ ①のボウルより一回り小さい金属製ボウルに生クリームと残りの豆乳と②を加えて①の氷にあてながら泡だて器でかき混ぜる。

4

④ 5-10分程度するととろみが出てくるのでレモン汁を加えてさらに混ぜていく。

5

⑤ 固まってきたら冷凍庫で冷やし固める(15-30分)。

6

⑥ 固まったら泡だて器で軽く混ぜ、絞り袋に入れて器に絞り出したら完成。

コツ・ポイント

冷凍庫に入れたら完全に固めすぎないように注意してください。

絞り袋に入れるときに少し溶けてしまったら冷凍庫で冷やしてください。

糖質量は上がりますが、豆乳ではなく牛乳でも作れます。

このレシピの生い立ち

[栄養成分(全量)]
・エネルギー:490kcal
・糖質6.2g ※エリスリトール除く

◆担当
山本心
管理栄養士
日本糖質制限医療推進協会アドバイザー
レシピID : 5693476 公開日 : 19/06/12 更新日 : 19/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile クックN38QUV☆ 2019年08月07日 10:56
生クリームを豆乳タイプのものにして作ってみたいと思いました。ヴィーガンなのでゼラチンを使うのに抵抗があるのですが、寒天だと固まり過ぎちゃうかな?…