しっぽくうどん

しっぽくうどん

Description

本日はしっぽくうどん、いそべあげ、オレンジおやつは牛乳、ラインサンドです。

材料 (幼児4人分)

玉うどん
4玉
鶏むね肉
80g
人参
40g
長ネギみじん切り
適量
ほうれん草
60g
つと
20g
干しシイタケ
1枚
大根
40g
小さじ1
醤油
12g
適量
かつお、昆布だし汁
12g
砂糖
1つまみ
油揚げ
1枚
マル天
1枚
小さじ1

作り方

1

干しシイタケは戻しておきます。鶏むね肉は小さくカットしておきます。ほうれん草は茹でて冷やしておきます。

2

だし汁に、人参
大根、鶏むね肉、干しシイタケを入れ5分煮ます。

3

2に油あけ、丸天、つとをいれ、更に5分煮たら調味料で味付けをします。

4

最後に立ったとこをろに水溶き片栗粉をを入れ、味見をしてうどんにつゆ、をかけほうれん草をちらして完成。

コツ・ポイント

鶏むね肉に片栗粉をまぶすと食感が柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

しっぽくうどんとは香川県の郷土料理で大根や人参、油揚げ、鶏肉など数種類の具をだし汁で煮込み茹でたうどんにかけたものです。
本園では日本の郷土料理を定期的に提供させて頂き味の探索をしています。とても具沢山でとろみがあり美味しいうどんですよ。
レシピID : 5693577 公開日 : 19/06/12 更新日 : 19/06/12

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