★味噌すじコンのホクホク大根!!<味噌おでん>★

★味噌すじコンのホクホク大根!!<味噌おでん>★
とろーりスジ肉とこんにゃくの赤味噌煮はたまらんですよ~。

材料 (4人分)

大根
1本
スジ肉
300グラムほど
こんにゃく
1枚
大さじ3
適宜
大さじ1
さとう
小匙2

1

写真






牛スジをさっと煮<おろししょうが少々入り>煮汁を捨てる。
これで臭みが取れます。
圧力鍋にスジ・ちぎりこんにゃく・赤味噌・みりん・砂糖を入れ第2リングで20分。自然放置しふたを開けて煮詰める水溶き片栗粉少々

2

写真

大根は3cmの厚さに切り、別の圧力鍋で水1カップ・だし少々・切りこぶ数枚を入れ、第2リング10分。自然放置する。

3

それぞれが煮えたら、大根の上に とろ~りスジコン味噌をたっぷりかけていただく♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 56936 公開日 : 02/06/11 更新日 : 02/09/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile hiromisan 2002年09月27日 09:23
はじめまして、こんにちは(^_^)
こんにゃくとすじの味噌煮込み、ぜひ作ってみたいのですが悲しいかな我が家には圧力鍋がありません。普通の鍋で作るときにはどれくらい煮込むとよいでしょう?もしよければ、教えてくださいm(__)m
mi-ko 2002年09月27日 13:12
はじめまして♪
圧力鍋があれば、こわいもんなし。。なんだけど、ない場合は・・・
・スジ肉はさっとボイルし煮汁を捨て、コトコトコトコトほんの弱火で柔らかくなるまで煮ます。あ!このときは、コブだけで煮てくださいね。約30~50分かかるかもしれません。
スジ肉が柔らかくなれば、調味料を入れて弱火で20分ほど煮ます。焦げ付かないようにすこし水をたしてもいいかもしれません。
・大根は、柔らかくなり竹串がすっと入るくらいまで。コトコト煮たら20~30分強かかると思います。おためしくださいね♪
マルミ 2002年09月29日 22:30
はじめまして。早速ですが、質問です。今日、この味噌スジコンニャクを作ったのですが、手順通りに作っていった処、コンニャクの出番が記載されていない事に気付き、途中から、慌てて投入! 肉、大根の味は申し分なかったのですが、やはりコンニャクには味が染みていませんでした(笑)
という訳で、コンニャクはいつ、入れれば良いのでしょうか?是非、教えて下さい♪
mi-ko 2002年09月29日 23:38
ごっめんなさ~い。。。(・_*)\ペチ
こんにゃくは、1の段階の味噌などといっしょに入れます。 とってもお味がしみこんでおいしくなるんです♪
お知らせいただいてありがとう。訂正しておきますね♪
Profile tmas 2002年10月05日 22:16
簡単に、あっという間にできて、すっごいおいしかったです!!主人と遊びに来ていた友達にも大好評でした!
ところで、作っていた時に気になったのですが、すじとこんにゃくを調味料と一緒に煮るときに水を入れたりしなくていいのでしょうか?味噌が焦げつきそうな気がしたのでちょっと水を加えて圧力をかけましたが・・・
mi-ko 2002年10月06日 07:46
はじめまして♪ 
大好評だったんですか?<よかった(^ー^)
・・・それからすじとこんにゃくを煮るとき、適宜水を入れてください。アバウトなレシピでごめんなさ~い。。