いり豆腐

豆腐はペーパータオルに包んで水を切っておく。鶏もも肉は1㎝角に切る。人参は3㎝長さ位の短冊切り、椎茸は薄切りにしておく。

インゲンは2㎝長さに切り、ネギは小口切りにしておく。

鍋に油大2を熱し、肉・人参・椎茸・インゲン・ネギを2分炒める。

全体に火が通ったら溶き卵をまわし入れ水気が少なくなるま煮る。（卵を入れたら固まるまでしばらく放置。）