麻婆豆腐

麻婆豆腐
辛味が美味い四川風麻婆豆腐

材料 (5皿分)

細ネギ
5本
ニラ
3本
2つまみ
大さじ3
豆腐
2丁
日本酒
大さじ3
ひき肉
200g
イチビキピリ辛味噌(豆板醤が無かった)
大さじ2
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ3
水溶き片栗粉
大さじ2
ひとつまみ

作り方

1

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にんにくをみじん切り

2

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ネギとニラも準備

3

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ニラ、鷹の爪、ネギの白い方をごま油と合わせておく

豆腐2丁をさいの目に切り
ザルで水を切っておく

4

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3のニラ鷹の爪ネギごま油を
火にかけるにんにくに火が通ったら日本酒を大さじ2加える

5

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ひき肉200グラムも加えて
炒める

6

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肉に火が通ってきたら、唐辛子パウダー小さじ2を加える醤油大さじ3も入れる

7

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豆板醤、甜麺醤も加える

8

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しっかり混ぜ炒めたら
水400mlと中華だしをいれる

9

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煮立ってきたら、豆腐を加える

10

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煮えてきたら、青ネギとニラを加える花椒も入れる

11

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グツグツしてきたら
水溶き片栗粉をいれる

コツ・ポイント

味見して辛味調味料は加減する

このレシピの生い立ち

採れたてにんにくを使ってスタミナ料理を食べたく作りました
レシピID : 5693684 公開日 : 19/06/12 更新日 : 19/06/13

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