なんと塩だけ!豚軟骨のあっさりスープ!

なんと塩だけ!豚軟骨のあっさりスープ!
普通鍋のレシピ
軟骨が柔ら隠したい時は圧力鍋の方が時短
調味料は塩だけ!
実は野菜なくてもとてもスープが美味しいんです♡

材料

豚軟骨
300g〜500g
 
大さじ3
小さじ1.5
好みの野菜
適量

作り方

1

豚軟骨を切らずにそのまま鍋に入れ、水、酒、塩を入れ、蓋をして火にかける。

2

水の量は必要なスープの量に合わせてください
野菜を入れる分余裕を持って気持ち少ないくらい

3

塩の量は1.5L〜2Lまでは小さじ2くらい
あとで調整できます

4

鍋で15分加熱し、そのまま冷めるまで放置。
圧力鍋は圧がかかったら弱火にしてください。

5

火が通っで冷めたところで肉を取り出しスープのアクをすくい取り、
取り出した肉を好みの大きさに切り、鍋に戻す

6

アク取りしたスープを味見して、塩っけが足りなければ追加、味が濃ければ野菜を入れて煮込んだ後に味見してから水を足します。

7

写真

好みの野菜を入れ蓋をして15分ほど加熱したら完成!

コツ・ポイント

煮込めば煮込むだけ軟骨が柔らかくなるので時間を調整でお好みの硬さにできます!
野菜を入れる前にやるのがコツ
トマトも合います
写真はパプリカとセロリとバジルが冷凍庫にあったので入れてみました
臭みが気になる方はハーブやセロリ、おすすめです☆

このレシピの生い立ち

豚軟骨が大好きで、
あっさり食べたかったので究極の手抜きをしたらできましたwww
レシピID : 5693777 公開日 : 19/06/12 更新日 : 19/06/13

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