鶏ハム

鶏ハム
手作りハムは簡単なのにとっても美味ღ
手作りだと添加物ゼロなのが嬉しいですね^^*

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚
大さじ2
大さじ2弱

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【イタリアンパセリ】
皮を取った鶏むね肉に、はちみつ・塩をすり込みイタリアンパセリを散す。

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空気に触れない様にラップでしっかり包み、袋に入れて4日~1週間冷蔵庫へ入れておく。

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表面を流水で洗い流し水に浸けて1時間~1時間30分塩抜きをする。

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ラップで2重に包む。

5

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タコ糸でしばる。

6

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沸騰したお湯に『5』の鶏肉を入れ、再沸騰後すぐに火を止めフタをする。お湯が完全に冷めるまで放置したら出来上がり。(7~8時間くらい)

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薄くスライスしたい時は切る前に冷蔵庫で冷やすと切りやすいです。

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以降は『ノーマル』と『黒胡椒バージョン』です^^*
作り方は上記とまったく同じですღ

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【ノーマル】
『1』の状態です。これはハチミツの代わりに三温糖(大さじ2)を使用。

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↑ノーマルの鶏ハム

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【黒胡椒】
『1』の状態です。これはハチミツの代わりに三温糖(大さじ2)を使用。黒胡椒をお好みの量まぶす。

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↑黒胡椒バージョンの鶏ハム

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お友達のnorikoちゃんが作って下さいました。norikoちゃんどうもありがとぉ~m(_ _*)m

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【ローズマリー】
by あゆおくさん
ありがとうございますღ

20

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【あらびきガーリック】
by ミイコちゃん
ありがとうございますღ

コツ・ポイント

出来上がったハムは1週間~10日冷蔵保存(冷凍保存なら1ヶ月くらい)できます。
マヨネーズ&粒マスタードを付けて食べると美味しいですღ
鶏肉が安い時にまとめて作っておくととっても便利です^^*

このレシピの生い立ち

鶏ハムを茹でる時に肉汁が出てしまうのが勿体なくて(茹で汁をスープにしてもいいんですけどね…)2重にラップで巻きハムに美味しさを全部閉じ込めました^^*
レシピID : 569426 公開日 : 08/05/13 更新日 : 09/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (28人)

17/03/07

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お安いむね肉で添加物なしの安心な生ハム美味しくできました!

ミシマユ

美味しそうなレポ&嬉しいコメントをありがとうございます^^*

16/11/30

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今日は、自分用のサラダ弁当に入れました。やっぱり美味しい!

shyoko

美味しそうなレポと嬉しいコメントをありがとうございます^^*

16/06/19

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久しぶりにとりハムのつくれぽ。でも何回も作っています!

shyoko

美味しそうなレポ&嬉しいコメントをありがとぉ(o^∀^o)/

15/04/13

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おしゃれで簡単★美味しかったです♪(^ー^)

ちゃきんぐ

とっても嬉しいコメントと美味しそうなレポをありがとぉ~^^*

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