ごま油風味の酸辣湯(サンラータン)

よく行く新宿のお粥屋さんのサンラーメン(酸辣湯に麺が入ってます)が大好きで、家でも同じようなのが出来ればと作ってみました。お店の味に近くて大成功♪

材料 (2人分)

たけのこ(水煮)
小1/4くらい
にんじん
1/3本
きくらげ
適量
鶏のささみ(または胸肉)
2枚
鶏ガラスープの素
大さじ2くらい
適量
お酢
大さじ2くらい
ラー油
適量
適量
コショウ
適量
醤油
適量
適量
1個
豆腐
適量
ひじき(水で戻す)
大さじ1/2くらい

1

たけのこ、鶏ささみは薄切り、にんじん、きくらげは千切りにします。

2

鍋にごま油をひき、ささみ、野菜、ひじきの順に軽く炒め、水3~4カップ、トリガラスープの素を入れて煮ます。

3

小さめに切った豆腐を加えて醤油、塩、コショウで味を整え、お酢、ラー油を入れます。水溶き片栗粉でとろみをつけて、とき卵を入れてかきまぜます。

4

香りづけに最後にごま油を少し入れて完成です。器に入れて、万能ねぎをかけてください。

コツ・ポイント

今回は八宝菜用水煮を使って手抜きしました..。ラー油のそのままの香りが嫌だったので、最後にごま油を入れています。

このレシピの生い立ち

レシピID : 56948 公開日 : 02/06/11 更新日 : 02/06/11

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