ごぼうのごま酢和え

ごぼうはたわしでこすり洗いして皮をこそぎ、3~4cmの長さに切り揃える。

鍋に湯を沸かして酢少量（材料外）を入れ、ごぼうをさっと茹でる。

ざるに上げて水気を切り、すぐに水にさらす。

すり鉢で白ごまを半ずりくらいにし、残りの調味料をすべて加えすり混ぜる。

ごぼうと小松菜を加え、よく混ぜて30分ほど置く。