米茄子のステーキ即席ジェノベーゼ風ソース

米茄子のステーキ即席ジェノベーゼ風ソース

Description

とろとろ米茄子にバジルの香り相性良し
ジェノベーゼだって簡単なんだから

材料

米茄子
1本
【即席ジェノベーゼ風ソース】
3本分
大さじ4杯
小さじ1/2杯弱
小さじ1/2杯

作り方

1

写真

ジェノベーゼ風ソースから作ります
風です
葉っぱだけ選別
茎の部分は硬いし良くないです

2

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熱湯をまわしかけます
色は少し悪くなりますが口当たりを良くしたり青臭さを軽減します

3

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オリーブオイル、ニンニク、塩、レモン果汁と一緒にミキサーへ

4

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ペースト状になるまでしっかりミキサーにかけます
これでもうジェノベーゼ風ソースです
風です

5

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ソースが出来たら米茄子を焼きましょう
1cm位に輪切りにしたら水に浸けてアク抜き

6

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蓋をして弱火でじっくりと焼きます

7

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良い感じに焼き色が付いてきたらひっくり返して両面焼きます

8

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焼き色が付いてきましたか?
じっくり焼くと米茄子は柔らかくなってきます

9

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焼けたらジェノベーゼソースをかけて完成

コツ・ポイント

・上記レシピ量でジェノベーゼソースを作るとガシガシ余ります
・パスタとかサラダとかバゲットに乗せたりとかもう色々して下さい
・米茄子はじっくり弱火で蒸し焼きに
・蓋をしないと水分が飛んでくので焦げ付きます

このレシピの生い立ち

バジル消費
米茄子レシピ
レシピID : 5695148 公開日 : 19/06/16 更新日 : 19/06/16

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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