砂肝のフライパンアヒージョ^_^

砂肝のフライパンアヒージョ^_^

Description

ビールや焼酎、ワインのおつまみに。

材料 (2〜3人分)

砂肝
4切れ
2かけ
少々
ブラックペッパー
少々
2分の1本

作り方

1

写真

砂肝は2つに切り、さらに5〜8ミリくらいの厚さに切っておく

2

写真

ニンニクはすりおろしておく。塩とブラックペッパーをスタンバイ

3

赤唐辛子はタネを取りお好みの大きさに刻んでおく。

4

オリーブオイルをフライパンに多めにしき、中火ですりおろしたニンニクを炒める。

5

砂肝を入れ、赤いところがなくなるまで炒め、塩とブラックペッパーで味付けする。

6

写真

炒めすぎると固くなるので、全体の色が変わったところで弱火にし、赤唐辛子を絡めて出来上がり。

7

写真

【追記】彩りに、サヤインゲンを最後に足して炒めてみました。パリッとした食感が加わり、美味しかったです。

コツ・ポイント

ニンニク好きな人は、どっさり入れてしっかり炒めると満足感増します^_^バジルを入れても合うと思ってますが、まだ試してません。

このレシピの生い立ち

子どもの頃母が親父に作っていた酒のツマミを、オリーブオイルでアヒージョ風に作ってみました。
レシピID : 5695728 公開日 : 19/06/13 更新日 : 19/07/09

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