塩麹で柔らか旨い❗鶏肉の塩コンソメ唐揚げ

塩麹で柔らか旨い❗鶏肉の塩コンソメ唐揚げ

Description

塩麹でジューシー柔らか旨い❗コンソメと鶏肉の旨味がきいた唐揚げです

材料 (4人分)

鶏モモ肉
2枚
小さじ半分
胡椒
適量
大さじ2
1個
大さじ2
小さじ2
片栗粉:薄力粉
4:2
黒胡椒
適量

作り方

1

写真

鶏モモ肉をフォークで穴をあけて、一口大に切り分ける

2

写真

ジップロックに鶏肉と塩、胡椒、酒を入れて揉む

3

さらに溶き卵と塩麹、コンソメを入れて揉んで、冷蔵庫で2時間以上寝かせる

4

大きめのタッパーに片栗粉、薄力粉、黒胡椒を入れ混ぜて、鶏肉を揚げる分だけ入れフタをしてフリフリする

5

写真

160℃の油(分量外)で薄い茶色で一旦揚げる

6

写真

油を190℃にして濃い茶色になる様にカリッと二度揚げする

コツ・ポイント

下味付けにジップロック、衣付けにタッパーを使うととても楽チンです♪

このレシピの生い立ち

塩麹バージョンの唐揚げを考えてみました
醤油麹バージョンの唐揚げレシピID:5510928もよろしく♪
レシピID : 5696019 公開日 : 19/07/13 更新日 : 19/07/13

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