新玉ねぎの柚子胡椒ソース

新玉ねぎの柚子胡椒ソース

Description


新玉ねぎの甘みと、最後に抜ける柚子胡椒の辛味はベストマッチ!!

材料 (1人分)

新玉ねぎ
1/2
 
ピュアオイル
大さじ2
1切れ
茹で汁
お玉半分
トマト中玉
1/2
パスタ
100g
柚子胡椒
適量
少し
EXオイル
大さじ1

作り方

1

新玉ねぎと、ニンニク、ピュアオイルを弱火にかける。この時玉ねぎにオイルをしっかり絡ませる。

2

少ししんなりしてきたら、アンチョビを一切れ入れて、溶かすように潰す。

3

玉ねぎが少ししんなりしたら、茹で汁と、トマトを加え軽く潰して、パスタの茹で上がりを待つ

4

パスタが茹で上がる1分前くらいに柚子胡椒を加えて溶かし込んでおく。

5

パスタを、フライパンに加え、EXオイルと、ほんの少し塩を加え、しっかり混ぜて、出来上がり。

コツ・ポイント

まず玉ねぎがあえて炒めすぎない方が食感が残っていいかも!
最後にパスタを加えてからは少し火を弱めてソースが、トロトロになるまでオイルと茹で汁をしっかり混ぜる(乳化させる)!
柚子胡椒は出来るだけ辛味の強いものを少量使う方が美味しくできます。

このレシピの生い立ち

朝起きて、パスタ食べようと思い冷蔵庫にあったもので作りました
レシピID : 5696258 公開日 : 19/06/14 更新日 : 19/06/14

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