かるーいカルボナーラ

かるーいカルボナーラ

Description

ソースを生クリーム中心で作ると重くなるので、茹で汁で薄めてみました。

材料 (5人分)

塩、胡椒
適量
にんにくみじん切り
大さじ1
ベーコン
200g
スライスチーズ
約60g
5個
フェットチーネ
500g
茹で汁
100cc

作り方

1

写真

中火でにんにくを炒め、いい香りがしてきたら、ベーコンをカリッとするまで炒め、キッチンペーパーで油を軽く拭き取る。

2

1にチーズを加え、溶かしてソースにする。

3

卵をボールに溶き、生クリームと合わせる。2が冷めたら、3と合わせてソースとする。

4

パスタを8%の食塩水で茹で、茹で汁100mlをとっておき、汁をきる。

5

取り置いた茹で汁とパスタをパスタ鍋に戻し、
その上にソースを注ぎ、素早くパスタと混ぜ、お皿にとる。お好みで塩胡椒をふる。

コツ・ポイント

茹で上がったパスタとソースを混ぜる時は、手早くやりましょう。

このレシピの生い立ち

ソースを生クリーム中心で作ると重くなるので、茹で汁で薄めてみました。
レシピID : 5696764 公開日 : 19/06/14 更新日 : 19/12/22

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