本場☆手作り ラー油の画像

Description

旨い!辛い!旨い!辛い!旨い!
四川省出身の友人から教えてもらいました
作り方はとっても簡単!! 旨いよ〜!辛いよ〜!

材料 (約75ml )

お好きな油を大さじ5杯、下記はおすすめの油
大さじ3
なたね油
大さじ1
えごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    耐熱容器に、粉末唐辛子をいれておく

    出来れば 粗めの粉末唐辛子がおすすめ
    私は鷹の爪を種ごとミルにかけているよ

  2. 2

    写真

    フライパンに油を入れて
    火にかける

    煙が出る直前まで油を焼く

    火傷に注意してね

  3. 3

    写真

    熱した油を、耐熱容器の中の唐辛子に少しずつ かける

    5回以上に分けて、少しずつ が重要!

  4. 4

    写真

    ジュッ、ジュッ、という音と
    中華料理店の香りがして来た

    軽くかき混ぜたら、もう完成

  5. 5

    写真

    唐辛子が入ったまま使うよ、
    結構辛い!

    日本人にお馴染みタイプにしたい方は、キッチンペーパーでこすと透き通ったラー油に

コツ・ポイント

辛いのが大丈夫な方は、是非 唐辛子の種も使ってください。

油は全部揃えなくても良いそうです。また、好きな油があったらプラスしても良いのだそうです。ごま油となたね油がおすすめとのこと。

保存は冷蔵庫で。

このレシピの生い立ち

友人の作る料理には、この手作りラー油が欠かせません。中国人の間でも評判のラー油です。
レシピID : 5697154 公開日 : 19/08/06 更新日 : 21/02/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
写真
ぽぽりん
とても簡単で、これからは手作りラー油でいきます!
写真
もりりんの森のちこ
レシピありがとうございます!!
写真
クック0UI2YF☆
米油とごま油で余っていた山椒の粉も入れてみました!辛うまです!
初れぽ
写真
美味しいご飯が大好き
量が少し多目と思いますが。レシピありがとございました^ ^辛いのを楽しみにしております