あっさり優しい 鶏肉のフォー

あっさり優しい 鶏肉のフォー
意外と簡単にすぐ作れます(*^-^*)
ビーフンは予め20分~1時間水につけておいてくださいね。

材料 (1人分)

ビーフン
120g
スープ材料
水 または鶏ガラスープ
2カップ
鶏もも肉
80g~100g
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)※スープを使用する場合は不要
小さじ1
レモングラス(ドライ)またはレモン
1本分(レモンは8分の1個)
薬味
パクチーみじん切り
お好みで
青ネギ小口切り
お好みで

作り方

1

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ビーフンを水につけておきます。
※袋に書いている時間。だいたい20分~1時間

2

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1時間後。大きく膨らみはしませんが、これくらいの差にはなります。(右が乾燥状態)

3

小鍋を2つ用意し、1つはビーフンを茹でるためのお湯を沸かします。

4

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パクチーや葱を刻んでおきます。

5

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鶏もも肉を一口大くらいにカットします。

6

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もう1つの鍋に水カップ2(または鶏ガラスープ)を入れ、沸騰したら鶏肉を加え、再度沸騰したら弱火にしてアクを取ります。

7

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ナンプラー大さじ1を加えます。
(水からの人はここで鶏ガラスープの素小さじ1を入れます)

8

沸騰したら水に浸しておいたビーフンを入れ、2分~3分くらい茹でる。
途中で固さを確認したほうが良いです。

9

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レモングラスを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
(レモンの人は火を止めてからキュッと絞ります。)

10

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器に茹でたビーフンを入れ、上からスープを注ぎ、鶏肉、パクチー、小口ネギとトッピングすればできあがりです。

コツ・ポイント

ナンプラーの塩分が高いので塩は記載していませんが、お好みで追加していただいてもOKです。

このレシピの生い立ち

近所にあるベトナム料理店のフォーが大好きだけど、毎日は通えない。。。ということで作ってみました。
レシピID : 5697695 公開日 : 19/06/15 更新日 : 19/06/18

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