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新ジャガはよく水洗いして,皮ごと薄切りにスライスし,電子レンジで加熱する.
にんじんは皮をむいて薄切りにし,電子レンジで加熱する.
きゅうりはスライスしてから塩もみにし,水分が出てきたらよくしぼる.
フェンネルは太い茎を取ってから小口切りにする.
1 の新ジャガを熱いうちにつぶし,2 のにんじんと 3 のきゅうりを加え,マヨネーズを適量加える.必要ならば塩胡椒する.
5 がある程度冷めたら 4 のフェンネルを投入し和える.