【油そば】比率さえ守ればカンタン!

【油そば】比率さえ守ればカンタン!

Description

比率さえ守ればアレンジたくさんできます!
あるものを使ってください!
なくてもおいしいけど、玉ねぎの甘さが輝きます。

材料 ((1玉分〜2玉分)2玉だと少し味薄め)

生麺(乾麺ok、太麺が望ましい)
1玉〜2玉
玉ねぎみじん切り
1/8こ
【味の核】醤油
大さじ1
【味の核】中華調味料 2種類↓
2種類合計して大さじ1
例1 オイスターソース
(私の推し)まろやか
例2 焼肉のたれ
(私の推し)甘み
例3 鶏ガラスープ
塩味
例4 味覇
中華のコク
例5 甜麺醤
味噌のコク
【味の核】オリーブオイルorごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
3〜5振り
2センチくらい
小さじ0.5より少なく
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(味変 ラー油)
(味変 お酢)
(味変 卵黄)
(味変 マヨネーズ)

作り方

1

(あれば)玉ねぎをみじん切りにします。

2

麺と玉ねぎを茹でます。
(生玉ねぎの辛さが気にならないなら茹でなくてもok)

3

写真

全ての調味料をどんぶりに入れて混ぜておきます。
味の核となるのは醤油:中華調味料:油=1:1:1:です。

4

麺と玉ねぎを湯切りします。

5

麺と玉ねぎ、タレを混ぜて完成。
あるならチャーシュー、メンマ、ネギ、刻みのり、ゆで卵等をトッピング

コツ・ポイント

味の核は醤油、中華調味料、油です!
1:1:1の比率がいいです!←重要

中華調味料の例を挙げましたが、
私のオススメはオイスターソース大さじ半分と焼肉のたれ大さじ半分です。

油はオリーブオイルだと上品、ごま油だとジャンキー。私は前者。

このレシピの生い立ち

「ぶらぶら」「油や」の味と自分が好きな味を組み合わせて家で作ってみました。
茹でた玉ねぎの甘さがあるとよりおいしい。

味の核となる調味料の比率を守れば不味くなりにくいと思います。あなたはあっさり派?ジャンキー派?
レシピID : 5698275 公開日 : 19/06/16 更新日 : 19/09/27

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