ハマチの南蛮漬け

ハマチの南蛮漬け
少し余ったハマチとらっきょう漬けの酢で簡単に出来ちゃいます!大葉を入れるので、大葉の香りが食欲をそそります(*´-`)b

材料 (2人分)

ハマチ
片身1/2枚
人参
1/4本
玉ねぎ
1/4玉
大葉(飾り用も有れば尚良し)
3〜4枚
小麦粉(ハマチを揚げる時に使用)
適宜
★らっきょう酢
100cc
★醤油
大1
小さじ1/2
★岩塩
少々
適宜

作り方

1

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人参は千切りにする。

2

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玉ねぎは縦にスライスする。

3

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生姜は千切りにする。

4

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大葉はみじん切りする。

5

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①~④をボールに入れる。

6

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★の調味料を混ぜ合わせる。(らっきょう酢はID5680639で作った酢を使用。)

7

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⑤に⑥の合わせ酢を入れ、混ぜる。

8

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ハマチは食べやすい大きさに切り、塩をふっておく。

※水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭いてね。

9

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茶こし等で小麦粉を振りかける。

10

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ハマチ全体に薄く小麦粉を付ける。

11

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170℃くらいの温度で揚げる。

12

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油を切る。

13

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⑦に⑫のハマチを入れ、調味液に漬け込む。

14

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⑬のハマチと野菜が馴染んできたら、器に盛り大葉を添えて完成~(*´-`)ノ✨

コツ・ポイント

◎らっきょう酢は味が付いてるので、それをベースに調味料を足す感じです。甘めが良ければ砂糖を少し多めに足して下さいね。(^^)b

◎ハマチじゃなくても、小鯵でも出来ますよ~(*´-`)ノ✨

このレシピの生い立ち

ハマチが少し余ってたのと、らっきょうを浸けた後の残り液が有ったので、南蛮漬けが出来ちゃうわ~と思って(*´-`)b
レシピID : 5698445 公開日 : 19/06/17 更新日 : 19/06/17

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