金柑とさつま芋のポテトサラダ

金柑とさつま芋のポテトサラダ
金柑の渋みと酸味がさつま芋の甘味と良く合います!
意外に箸が進みますw

材料 (5~6人分)

金柑
お好み
さつま芋
大2本
きゅうり
1本
ゆで卵
2~3個
ぎょ魚肉ソーセージ
1本
マヨネーズ
適量
ブラックペッパー
適量(お好み)

作り方

1

金柑を洗って食べやすいサイズに切って種を取り除きます。

2

きゅうりを輪切りに切り、
塩(分量外)で揉み水を切ります。

3

魚肉ソーセージを食べやすい大きさに切ります。

4

さつま芋を薄くスライサーで切り、水につけ灰汁を抜き、600w5分電子レンジで加熱します。

5

待っている間にゆで卵を作ります。(固めがオススメ)

6

さつま芋、ゆで卵を細かく潰します。
それに水切りしたきゅうり、魚肉ソーセージ、マヨネーズを加えて混ぜます。

7

お好みでブラックペッパーを加えて、
最後に金柑を入れ軽く混ぜて完成です。

コツ・ポイント

写真ではきゅうりがないけど、
きゅうりがある方が食感もあって美味しいです。

このレシピの生い立ち

祖母が育てた金柑を大量に貰いに、
何か出来ないか試行錯誤したところ、
このレシピに到着しましたw
レシピID : 5699007 公開日 : 19/06/15 更新日 : 19/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」