10分でできる桜えびと春キャベツのパスタ
ブルゴーニュ
作り方
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1
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パスタを茹でます。私の使ったのは、8分。
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2
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その間に、キャベツを食べやすい大きさに切る。桜エビは水で洗って、ひげをとる。
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3
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にんにくとパセリをみじん切り、とうがらしを半分にする。
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4
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パスタのゆで時間が残り2分くらいになったら、フライパンにオリーブオイル、にんにくととうがらしを入れて、弱火で1分強フライパンを回しながら炒める。辛いのが苦手なら、香りが移ったところで唐辛子を取り出す。
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5
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香りがたったら、中火でキャベツを炒める。このあたりでパスタが茹であがるので、パスタをざるにあげる。このとき、ゆで汁をちょっとコップにすくっておく。
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6
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フライパンに桜えびを入れ塩コショウで味を整えたら、ゆで汁とパスタを加えて混ぜる(30秒ほど)。皿に盛って、パセリをふったら完成。
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コツ・ポイント
材料は大さじ2で覚えればＯＫの簡単パスタ。乾燥エビを使う場合はかさが多いので大さじ１〜1.5くらいで。
このレシピの生い立ち
お米を買ったら、とれたてのトウガラシがついてたので、それを使おうと。春だし、前から食べたかった桜エビと柔らかい春キャベツを・・・。桜えび、スーパーで一パック300円もしちゃった。でも、その価値ありです。キャベツは半分68円だったから、相殺・・・? でもまー、たまには旬の食材にもふんぱつするもんだす。
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