鶏モモ中華しお唐揚げ

鶏モモ中華しお唐揚げ
人気のあっさり塩味の唐揚げをちょうど良い塩味に計算しました。

材料

鶏モモ肉
2枚 450g
9g小さじ1.5
大さじ2
適宜
 
かぼちゃ
適量

作り方

1

鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。

2

写真

鶏肉の重さの2%の
創味シャンタンと紹興酒とにんにくのすりおろしをビニール袋に入れて揉む。

3

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片栗粉をまぶして揚げ油を170℃に予熱して3分揚げる、全て揚げ終えてから190℃に予熱して1分、二度揚げする。

4

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付け合わせ。かぼちゃをスライサーで薄く切ったものを160℃の揚げ油で泡が消える位を目安に揚げてパリパリのチップスを作る。

コツ・ポイント

切った後、ビニール袋に入れて重さを量るとその袋の中で調味料を混ぜ合わせられるので手が汚れずに一石二鳥です。

このレシピの生い立ち

確実な塩味を付けるのには計量が大切だと思いました。はかりがない時は買ってきた時のパックの表示で検討をつけます。
レシピID : 5699160 公開日 : 19/06/15 更新日 : 19/06/16

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