ロシア人による本格ボルシチ!
作り方
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YouTubeにて分かりやすく動画でも確認できます!!
https://youtu.be/UDH5sAwmaQM
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YouTube「etw recipe ボルシチ」にて検索!!
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煮込み用牛肉に塩コショウをして10分ほど置いておきます
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水を張った鍋に牛肉とベイリーフ入れて
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一度煮立たせアクを取り除きます
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弱火にして一時間煮込みます
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ビーツ4分の1を残して
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野菜を切り分けます。じゃがいもは小さい角切り他の野菜は太めの千切り
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バターをフライパンに入れて
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玉ねぎ、人参、にんにくを炒めます
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玉ねぎがしんなりしたらキャベツも加えさらに炒めていきます
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一時間後
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鍋から肉を取り出し一口大に切り分けます
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肉を鍋に戻して
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残しておいた4分の1のビーツとレモン以外の野菜を全て鍋に入れます
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砂糖、塩、ワインも入れて
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トマトペーストも加えてさらに煮込んでいきます
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カレーと同じで煮込めば煮込むほど美味しくなりますが、じゃがいもが柔らかくなったらもう食べられます
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じゃがいもが柔らかくなったら、4分の1のビーツをすりおろして鍋に入れて
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さらに5分、10分煮込みます
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最後にレモンを絞って色鮮やかなボルシチの完成
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